Le domaine viticole est situé à Bousval sur une superficie totale de 8,20 hectares (ou 7.500 pieds de vignes à l’hectare plantés en rangs serrés). La qualité est ici aussi au rendez-vous et elle est gratifiée depuis peu par le guide Gault et Millau des vins belges pour leur vin « Tout cru » qui a reçu le coup de cœur et le Belgian Wine Award. Ceci constitue une magnifique reconnaissance dont ils peuvent être fiers et qu’ils affichent d’ailleurs via la plaque apposée sur le mur du chai.

C’est en 2014 que Michel Verhaeghe de Naeyer a choisi de planter ses premiers pieds de vigne. Le choix des cépages s’est porté sur du Chardonnay, du Pinot noir et du Pinot gris afin de produire du vin tranquille certifié bio et bientôt, pour le millésime 2024, certifié en bio dynamie.  Lorsque le climat le permet, ce sont 6 vins (rouge, rosé et blanc) qui sont produits par année : « le Gouttes d’O », « le Tout cru », « Le Petit gris », « l’Ange ou Démon », « le Névrosé » et « le Naturiste ». A cela s’ajoute la production du « Marc de Bousval » dans l’alambic du domaine.

Le promeneur attentif peut, lorsqu’il longe le vignoble, découvrir le chai. Celui-ci, de couleur sombre, avec sa toiture végétalisée, épouse les courbes de niveau et se fond dans l’environnement. Michel, amoureux de la nature, a souhaité utiliser le paysage vallonné comme un élément architectural.

Des bandes herbeuses couvrent le sol entre les rangs des vignes. Le plus gros du travail se fait manuellement. Une équipe de 5 équivalents temps plein est renforcée par des saisonniers et des stagiaires en haute saison. Pour les vendanges, une quarantaine de bénévoles arpentent les vignes pendant 10 journées bien remplies. Un appel aux volontaires est d’ailleurs lancé.

Des haies ont été plantées tout autour du Domaine. Ceci permet de lutter contre l’érosion. Un apiculteur local s’occupe de ses ruches chaque année et des nichoirs et perchoirs sont installés pour favoriser l’installation des grands oiseaux de proie qui luttent efficacement notamment contre les mulots.

Pour en savoir plus et suivre les nombreux événements proposés par les exploitants tout au long de l’année, il suffit de les rejoindre sur leur site, sur les réseaux sociaux ou de leur rendre une petite visite sur place.